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精油(Essential Oil)是萃取自植物中具揮發性的芳香分子,它存在於植物的花朵、果實、果皮、根莖、葉片、種籽、木質、樹脂……等不同部位。精油實際上不是油,而是一種真正高濃度的芳香物質,源自植物具體香氣,大多由萜烯類化合物組成,是經由光合作用而生成的有機化合物,同時具親水性及親油性。
精油可依照其純度、濃度和製造過程,再細分為 100% 純精油、天然精油和人工合成精油:
純精油是從單一特定品種或特定部位所萃取出來的 100% 純度天然植物精油,且不混合任何植物油或基底油,擁有最高級別的濃度。100% 純精油不但集合植物界中的多種藥理成分和功效,同時也凝聚了植物所擁有的完整生命能量,因此唯有 100% 純精油才可用於芳香療法,並具有真正療效和意義。
雖然天然精油也是由植物所萃取而成,但其成分可能在製作過程中,經過人為技術處理,例如:提取或抽離特定化學分子;或非由單一植物所提煉。
人工合成精油又稱為香精,是由實驗室模擬植物化學分子,所製造出來的產物,而非萃取自天然植物。其優勢在於價格低廉,以及品質和香氣穩定,通常做為人工香料或香精來使用。